Ein speziell ausgewähltes Rezept für die Freunde vegetarischen Grillguts, obgleich diese Sauce zu gegrillten Lammkoteletts oder Scampis ein wahrer Gaumenschmaus ist - selbst im Winter. Wenn's awwer partout ä Worschd senn muss: einfach Seite abklicken.
¼ TL Kreuzkümmel
3 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
½ - 1 TL Meersalz
1 Bund frischer Koriander
200 ml Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer
Essig zum Abschmecken
Kreuzkümmel im Mörser oder im Mixer mit dem Knoblauch
und dem Meersalz zermahlen.
Den Koriander waschen, trockenschütteln und
die Blättchen von den Stengeln zupfen.
Blätter in den Mörser geben und das Olivenöl langsam zugießen.
Alles gut zu einer dicklichen Paste verarbeiten,
eventuell noch etwas Wasser zufügen.
Mit Pfeffer und Essig abschmecken.
